Cà tím làm món gì ngon – Top 10 món ngon từ cà tím

Mặc dù có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khoẻ nhưng không phải ai cũng biết cà tím làm món gì ngon. Bởi nếu chế biến không đúng cách thì những hoạt chất có lợi cho sức khoẻ có trong cà tím như: Mg, K, Ca, B6, chất xơ, chất béo, protein… sẽ mất đi. Theo dõi nội dung bài biết bên dưới tại LIGRU để bỏ túi một số món ngon mỗi ngày với cà tím nhé!

Cà tím làm món gì ngon?

Với nhiều công dụng hữu ích, cà tím được ví như loại thuốc tự nhiên cho sức khỏe và được khuyên dùng hàng ngày. Và nếu bạn không biết cà tím làm món gì ngon thì có thể tham khảo một số cách chế biến sau: 

Cà tím xào trứng

Cà tím xào trứng là một trong những món ăn có cách chế biến đơn giản và không mất nhiều thời gian. Đặc biệt, đây còn là món phù hợp với cả người lớn và trẻ em. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 quả cà tím
• Tỏi, hành lá
• 1 quả trứng gà
• Dầu ăn, muối, hạt nêm

Hướng dẫn chế biến:

• Cà tím thái khúc vừa ăn, sau đó rửa sạch, ngâm vào nước muối loãng để không bị thâm và tiết ra hết nhựa. 
• Vớt cà tím ra, để ráo nước và trần qua nước sôi với thời gian từ 3 đến 5 phút. 
• Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và thái khúc khoảng 1cm. 
• Trứng gà đập ra bát, thêm chút gia vị cho vừa ăn và đánh đều. 
• Bắc chảo lên bếp, đợi tới khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào đun sôi. Sau đó, phi tỏi tới khi vàng thơm thì cho bỏ cà tím vào đảo đều và nêm chút gia vị. 
• Cho trứng vào đảo đều cùng cà tím tới khi chín thì tắt bếp và cho hành lá vào. 
• Đổ món ăn ra đĩa và ăn kèm cơm nóng. 

Cà tím om thịt

Cà tím om thịt cũng là một trong những đáp án nếu bạn không biết cà tím làm món gì ngon. Với hương vị đặc biệt, chắc chắn đây sẽ là món ăn cực kỳ đưa cơm trong những ngày lạnh. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 200 gr cà tím
• 2 thanh đậu phụ rán
• 2 lạng thịt ba chỉ
• 1 quả cà chua
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 1 thìa cà phê mẻ,
• Hành lá, lá lốt, tía tô, 
• Dầu ăn, mì chính, mắm, muối

Hướng dẫn chế biến:

• Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch thì thái thành miếng mỏng vừa ăn và ướp cùng mẻm, bột nghệ, tỏi, nước nắm trong khoảng 15 – 20 phút. 
• Cho dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đun sôi và phi thơm tỏi băm. Sau đó, cho cà chua vào xào nhuyễn và tiếp tục cho thịt ba chỉ vào xào cùng đến khi săn lại thì cho nước nước vào xăm xắp. Om thịt với lửa nhỏ đến khi sền sệt lại thì cho cà tím vào om cùng. Khi cà tím chín, bạn cho tiếp đậu phụ vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn và nấu thêm khoảng 5 phút. 
• Cho tía tô, hành lá và lá lốt đã rửa sạch và thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp. Múc món ăn ra bắt tô và ăn kèm cơm nóng hoặc bún đều được. 

Cà tím chiên nước mắm

Nếu bạn đang không biết cà tím làm món gì ngon thì có thể chế biến ngay món này. Cà tím chiên nước mắm không chỉ dễ làm ngay tại nhà mà hương vị còn rất thơm ngon, lạ miệng. Đặc biệt, đây còn được xem là món chống ngán thịt, cá cho gia đình bạn. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1kg cà tím
• Hành lá, nước mắm, tỏi, ớt, đường, muối

Hướng dẫn chế biến:

• Cà tím sau khi gọt sạch vỏ thì cắt thành từng lát có độ dày khoảng 1.5cm. 
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ sau khi đập dập.
• Ớt cắt bỏ cuống và băm nhỏ. 
• Hành lá cắt rễ, rửa sạch và cắt khúc khoảng 1cm. 
• Cho 2 muỗng canh nước mắm vào bát trộn đều cùng ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước. Sau khi hỗn hợp nước mắm tan hoàn toàn thì bạn hãy cho ớt và tỏi băm vào. 
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và đun đến khi sôi thì cho cà tím vào chiên vàng đều cả hai mặt thì vớt ra đĩa. 
• Chảo vừa chiên cà tím xong, bạn hãy chắt bớt dầu đi, sau đó, cho hành lá vào xào qua. Tiếp đến cho hỗn hợp nước mắm vào nấu sôi. 
• Tưới hỗn hợp nước sốt lên cà tím chiên và thưởng thức nóng cùng với cơm. 

Cà tím xào mỡ hành

Với hương thơm nức mũi, cà tím xào mỡ hành cũng là đáp án mà bạn không nên bỏ qua khi không biết cà tím làm món gì ngon. Đặc biệt, cách chiến biến món ăn này lại còn rất đơn giản. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 quả cà tím
• Dầu ăn, nước tương
• Ớt, hành khô, hành lá

Hướng dẫn chế biến:

• Cà tím sau khi rửa sạch thì bạn hãy thái thành từng miếng vừa ăn và ngâm vào nước muối loãng trong thời gian khoảng 10 – 15 phút thì vớt ra rổ cho ráo nước. 
• Hành tím sau khi bóc vỏ thì đập dập và băm nhuyễn.
• Cho chảo lên bếp đến khi nóng già thì cho dầu ăn vào. Dầu sôi bạn hãy cho cà tím vào chiên vàng rồi vớt ra cho ráo dầu. 
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, phần lá cắt nhỏ còn phần gốc thì đập dập và băm nhỏ.
• Cho hành tím và phần gốc hành lá vào chảo phi thơm, sau đó cho nước tương và một chút nước lọc vào. Cuối cùng bạn hãy nêm nếm lại cho vừa khẩu vị thì tắt bếp. 
• Cho phần hành lá thái nhỏ vào bát và đổ phần nước sốt lên khuấy đều. Sau đó, bạn hãy dùng toàn bộ nước sốt này rưới đều lên đĩa cà tím chiên vàng là hoàn thành món ăn. 

Cà tím sốt chua ngọt

Nếu đang thắc mắc không biết cà tím làm món gì ngon thì cà tím sốt chua ngọt chính là câu trả lời dành cho bạn. Đây là món ăn có sự kết hợp hoàn hảo giữa các hương vị ngọt ngọt, cay cay xen lẫn chút chua chua. Không chỉ dễ ăn mà cà tím sốt cà chua ngọt còn rất hao cơm. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 4 quả cà tím
• Tỏi, hành lá, hành tím, ớt
• Dầu hào, nước tương
• Giấm gạo, bột ngọt, đường, hạt nêm

Hướng dẫn chế biến:

• Hành tím và tỏi bóc vỏ sạch, đập dập và băm nhuyễn.
• Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng phần lá và phần đầu trắng. 
• Cà tím rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn, sau đó ngâm vào nước muối loãng để tránh bị thâm, đồng thời loại bỏ nhựa chát trong khoảng 10 phút thì vớt ra, để ráo nước. 
• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và chiên vàng cà tím với lửa vừa. Sau đó gắp cà tím ra đĩa. 
• Phi thơm hành tím, tỏi và phần đầu hành trắng. Sau đó, cho hạt nêm, dầu hào, nước tương, bột ngọt, giấm và đường vào khuấy đều và nêm nếm cho vừa ăn. 
• Cho cà tím chiên vàng vào hỗn hợp nước sốt và nấu trong khoảng 5 phút. Cuối cùng tắt bếp và cho hành lá vào đảo đều, mức ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. 

Cà tím nhồi thịt

Đáp án tiếp theo cho thắc mắc cà tím làm món gì ngon chính là cà tím nhồi thịt. Chắc chắn món ăn giàu dinh dưỡng và thơm ngon này sẽ giúp bữa ăn gia đình bạn thêm phần thú vị. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 quả cà tím
• Hành tím, mộc nhĩ khô (nấm mèo khô), hành lá
• 200g thịt xay
• Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu

Hướng dẫn chế biến:

• Ngâm nấm mèo trong nước khoảng 10 phút cho nở ra, sau đó rửa lại cho sạch, để ráo nước và băm nhuyễn. 
• Hành tím sau khi bóc vỏ thì đập dập và băm nhuyễn. 
• Hành lá bạn cần cắt bỏ phần rễ sau đó rửa sạch và thái nhỏ. 
• Cắt cà tím thành từng khúc khoảng 3cm sau khi rửa sạch. Tiếp đến ngâm cà tím vào nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước. 
• Dùng dao hoặc muỗng khoét phần ruột cà tím ra.
• Trộn hỗn hợp gồm thịt xay, nấm mèo băm nhuyễn, hành tím băm, bột ngọt, nước mắm, tiêu thật đều và để khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều.
• Cho hỗn hợp thịt nhồi vào từng khúc cà tím. 
• Chuẩn bị xửng hấp, đặt lên bếp, sau đó xếp cà tím nhồi thịt vào và hấp khoảng 15 phút cho chín. Sau khi chín, gắp cà tím ra đĩa. 
• Cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào xào phần hành lá cho thơm. Sau đó, rưới phần mỡ hành này vào từng khúc cà tím nhồi thịt và thưởng thức. 

Cà tím nướng thịt

Một gợi ý tiếp theo dành cho bạn khi không biết cà tím làm món gì ngon chính là cà tím nướng thịt. Cách chế biến món này cụ thể như sau: 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 trái cà tím dài
• 100gr thịt thăn xay
• hành hoa, 1 củ tỏi
• 5 thìa canh dầu salad, 4 thìa cà phê nước sốt thịt nướng, 1 thìa cà phê ớt xào
• Muối, 1 thìa cà phê rượu, 1 thìa cà phê nước tương

Hướng dẫn chế biến:

• Cà tím sau khi rửa sạch thì bổ dọc làm đôi, sau đó cắt thành các khúc có độ dài khoảng từ 6 đến 7cm. 
• Thịt xay ướp cùng chút rượu và sốt ướp thịt trong khoảng 10 phút. 
• Trộn đều hỗn hợp gồm dầu salad, muối, tỏi băm, ớt xào và nước tương để làm sốt nướng cà tím.
• Bật bếp nước ở mức 180oC, cho cà tím vào khay nướng xếp phần thịt quả lên trên, vỏ xuống dưới. Tiếp đến bạn quết hỗn hợp nước sốt nướng cà tím lên trên bề mặt. Nướng cà tím trong thời gian khoảng 10 phút thì lấy ra, dàn thịt xay 1 lớp mỏng lên trên từng tiếng cà tím. Cuối cùng quét thêm 1 lớp nước sốt lên trên và nướng tiếp trong khoảng 15 phút ở mức nhiệt 180oC là hoàn tất. 
• Lấy cà tím ra, xếp lên đĩa và rắc hành lá thái nhỏ lên trên, thưởng thức nóng với cơm. 

Cà tím hấp xì dầu

Cà tím hấp xì dầu cũng là một trong những gợi ý nếu bạn không biết cà tím làm món gì ngon. Để chế biến món ăn lạ miệng này, bạn hãy thực hiện theo những hướng dẫn bên dưới. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g cà tím
• Hành lá, chanh, tỏi, ớt
• Xì dầu, dầu hào, tương ớt, dầu ăn, đường, muối

Hướng dẫn chế biến: 

• Cà tím sau khi rửa sạch thì bổ dọc làm đôi, sau đó cắt thành các khúc.
• Tiếp đến ngâm cà tím vào nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước. 
• Hành tím sau khi bóc vỏ thì đập dập và băm nhuyễn. 
• Hành lá bạn cần cắt bỏ phần rễ sau đó rửa sạch và thái nhỏ. 
• Chuẩn bị xửng hấp, đặt lên bếp, sau đó xếp cà tím vào và hấp khoảng 15 phút cho chín. Sau khi chín, gắp cà tím ra đĩa. 
• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím và tỏi băm. Tiếp đến cho xì dầu, đường, dầu hào, tương ớt vào khuấy đều đến khi sôi thì cho hành lá, nước cốt chanh, ớt vào và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Rưới toàn bộ phần nước sốt vào cà tím, trang trí với hành lá và ăn nóng cùng cơm. 

Cà tím xào tôm

Cà tím xào tôm cũng là một trong những gợi ý dành cho bạn khi thắc mắc cà tím làm món gì ngon. Đặc biệt, đây còn là món ăn vô cùng bổ dưỡng mà bạn cần thêm vào thực đơn của gia đình. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 quả cà tím
• Hành khô, rau mùi, hành lá
• 300gr tôm tươi
• Hạt nêm, dầu ăn, muối, hạt nêm

Hướng dẫn chế biến:

• Cà tím rửa sạch và bổ thành những miếng hình que, sau đó ngâm vào nước muối loãng khoảng 1o phút thì vớt ra để ráo. 
• Tôm bóc vỏ và loại bỏ phần chỉ đất trên sống lưng. Sau đó ướp cũng tiêu, hạt nêm và muối trong 10 – 15 phút. 
• Hành tím và tỏi sau khi bóc vỏ thì băm nhuyễn. 
• Rau mùi nhặt bỏ gốc và lá vàng úa thì rửa sạch, sau đó thái nhỏ. 
• Bắc chảo lên đến, cho vào một chút dầu ăn và phi vàng hành, tỏi băm nhỏ. 
• Cho tôm vào xào với thời gian khoảng 3 phút, sau đó trút ra đĩa. 
• Xào cà tím trong chảo và nêm nếm cùng hạt nêm, muối và ½ bát con nước. Nấu ở lửa nhỏ đến khi chín đều. 
• Cho toàn bộ tôm vào xào chung với cà tím. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp cho rau mùi vào đảo đều và thưởng thức. 

Cà tím tẩm bột chiên giòn

Món ăn cuối cùng mà chúng tôi muốn bật mí đến bạn khi không biết cà tím làm món gì ngon chính là cà tím tẩm bột chiên giòn. Chi tiết về cách chế biến món ăn này như sau: 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 trái cà tím
• 100g bột mì
• 1 quả trứng gà
• Đường, tương ớt, dầu ăn, muối

Hướng dẫn chế biến:

• Cà tím sau khi rửa sạch thì cắt thành từng lát vát theo chiều dọc.
• Tiếp đến ngâm cà tím vào nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo nước. 
• Trứng gà đánh tan trong bát, sau đó trộn cùng chút bột mì và thêm nước lạnh vào một cách từ từ để bột được hoà tan hoàn toàn, không bị vón cục. 
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, sau đó nhúng từng miếng cà tím vào bột rồi chiên vàng. 
• Khi cà tím đã vàng đều hai mặt, bạn hãy vớt ra để ráo dầu và chấm tương ớt ăn kèm. 

Lợi ích với sức khỏe con người của cà tím

Giống như tác dụng của những loại thực phẩm khác mà Ligru đã giới thiệu khi các bạn tìm hiểu cách làm rong biển hay cách làm lươn ngon, Cà tím cũng mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng và là một trong những loại củ quả được nhiều bác sĩ khuyến cáo nên sử dụng trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày của con người. Bởi loại quả này mang những giá trị lợi ích to lớn như: 

Phòng ngừa các tế bào ung thư

Theo các nghiên cứu khoa học cho thấy sử dụng cà tím mỗi ngày giúp phòng ngừa nguy cơ hình thành và phát triển của các tế bào ung thư như: ung thư vú, phổi, đại tràng,… 

Bên cạnh đó, trong thành phần của cà tím có chứa rất nhiều Falcarinol. Đây được biết đến như là một loại thuốc kháng sinh tự nhiên giúp bảo vệ cà tím khỏi nguy cơ bị mắc các loại sâu và bệnh. Đặc biệt hơn, Falcarinol còn rất hữu ích trong việc phá hủy các tế bào gây ung thư đại tràng. 

Phòng ngừa bệnh tim mạch

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng nếu bạn cung cấp cho cơ thể một lượng carotenoid mỗi ngày thì sẽ làm giảm nguy cơ bị mắc các bệnh về tim mạch. Không chỉ vậy, nếu bạn biết cà tím làm món gì ngon và sử dụng trong khẩu phần ăn mỗi ngày thì sẽ giúp làm giảm hàm lượng cholesterol có trong máu và giúp mật loại bỏ các loại acid.

Tăng cường thị lực

Trong thành phần của cà tím có chứa hàm lượng vitamin A rất lớn. Đây là dưỡng chất rất quan trọng đối với với sự điều tiết và hoạt động của võng mạc. Bởi vậy, khi cơ thể bị thiếu hụt vitamin A sẽ dẫn đến tình trạng quáng gà vào buổi tối. Không chỉ vậy, trong cà tím còn chứa nhiều beta-caroten giúp bảo vệ và phòng ngừa thoái hóa võng mạc và đục thủy tinh thể. 

Ngoài ra, trong thành phần của cà tím cũng rất giàu vitamin E và C hỗ trợ duy trì và tăng cường thị lực. Thậm chí là những chứng cận thị hay nguy cơ bị cận thị của bạn sẽ nhanh chóng được khắc phục. 

Chống lão hóa da

Trong thành phần của cà tím có chứa hàm lượng lớn beta-caroten. Đây được biết đến là một chất chống lão hóa tự nhiên cho cơ thể. Đồng thời còn giúp các tế bào chống lại những tác nhân gây hại do hít phải những hóa chất độc hại, không khí ô nhiễm,… Thế nên, khi bạn biết được cà tím làm món gì ngon và chế biến để sử dụng thì sẽ giúp làm giảm những tác nhân gây lão hóa da sớm. 

Phòng ngừa tai biến

Các nghiên cứu của các nhà khoa học tại đại học Harvard cũng cho thấy rằng cà tím còn giúp phòng ngừa tai biến mạch máu não rất hiệu quả. Theo đó, nếu bạn sử dụng mỗi tuần từ 5 – 6 quả cà tím thì sẽ giúp ngăn chặn nguy cơ tai biến hơn những người mỗi tháng chỉ dùng 1 củ. 

Cải thiện hệ tiêu hóa

Ngoài ra, cà tím còn chứa nhiều khoáng chất giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Đặc biệt, các dưỡng chất có trong cà tím còn thúc đẩy sự điều tiết nước bọt để ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa và viêm dạ dày. 

Làm sạch và bảo vệ răng

Một trong những loại kem đánh răng tự nhiên, mang lại rất nhiều công dụng cho sức khỏe răng miệng đó chính là cà tím. Đặc biệt là sau mỗi bữa ăn, nếu bạn sử dụng một lý nước ép cà tím nguyên chất thì nó sẽ giúp loại bỏ những mảng bám và thức ăn còn sót lại trong khoang miệng. Đồng thời tiêu diệt mọi loại vi khuẩn gây  bệnh và các bệnh lý về nha chu.

Giúp làn da tươi đẹp

Ngoài những công dụng kể trên, cà tím còn giúp đào thải độc tố có trong gan. Đồng thời hàm lượng vitamin C có trong cà tím còn giúp điều trị mụn trứng cá hiệu quả. Đặc biệt, trong cà tím còn chứa nhiều vitamin E giúp bổ sung độ ẩm cho da. Từ đó, giúp làn da trở nên mịn màng, sáng khỏe hơn, đặc biệt là trong mùa đông.

Lời kết

Như vậy, thông qua nội dung của bài viết, chúng tôi đã giúp bạn biết được cà tím làm món gì ngon. Đó đều là những món ngon được các chuyên gia ẩm thực chia sẻ. Hy vọng qua đó bạn đã hiểu hơn về lợi ích của loại quả thơm ngon này. Đồng thời bỏ túi cho thực đơn gia đình mình nhiều món ăn đặc sắc, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe từ cà tím. Chúc bạn thành công!