Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Bon Tây Bắc – Món Ngon Dân Tộc 

Cách nấu canh bon Tây Bắc đang là từ khoá được nhiều người đam mê ẩm thực tìm kiếm trong thời gian gần đây. Bởi canh bon là món ăn dân giã vô cùng nổi tiếng của người Thái Tây Bắc. Trong bài viết dưới đây Ligru sẽ chia sẻ cách nấu canh bon, món ăn ngon truyền thống của người Thái cho các bạn tham khảo, nếu bạn đang tìm hiểu về món ăn này thì đừng bỏ qua nhé. 

Giới thiệu món canh bon của người Thái

Trước khi tìm hiểu cách nấu canh bon Tây Bắc, cùng tìm hiểu qua một vài thông tin về món ăn truyền thống của dân tộc này trước nhé. Canh bon là một món ăn truyền thống của người Tây Bắc được chế biến từ rất nhiều loại nguyên liệu. Đây là món ăn được sử dụng trong các bữa cơm hàng ngày và là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ tết của người Tây Bắc, đặc biệt là đồng bào dân tộc Thái. 

Món canh bon vừa là đặc sản, vừa là món ăn dân giã thể hiện được sự khéo léo, tinh tế trong nền ẩm thực của xứ Tây Bắc. Đến với Tây Bắc, được thưởng thức canh bon chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi không quên hương vị của món ăn này. 

Canh bon không chỉ được mọi người yêu thích bởi những hương vị đặc trưng hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe con người. Ăn canh bon giúp giảm đau nhức chân tay và phong thấp, hỗ trợ điều trị táo bón và những người bị tiểu són vô cùng tốt. 

Nguyên liệu để làm món canh bon 

Để làm được món canh bón đúng chuẩn của người dân tộc Thái, bạn phải chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu. Món canh bon của người Tây Bắc được làm nên từ hai nguyên liệu chính là cây bon, cùng một vài loại gia vị, rau thơm và chút gạo nếp, đặc biệt kết hợp với gân, đuôi, da trâu hoặc bò. 

Nguyên liệu cây bon 

Cây bon thường được trồng ở các hồ nước cạn, ven ao hồ suối, nơi có dòng nước chảy quanh năm. Đây là một loại cây thân mềm và tích nước, sống ở môi trường ẩm ướt nên khi nấu có được hương vị ngọt và thanh đậm. Tuy nhiên, có rất nhiều loại cây bon và theo kinh nghiệm đúc kết qua nhiều đời của người dân tộc Thái thì không phải loại bon nào cũng có thể chế biến làm món ăn.

Bạn nên chọn những loại cây bon màu không quá đậm, lá dày thì sẽ có có chất gây ngứa cổ. Những cây bon phát triển ở môi trường nước nên rất đa dạng, đỡ ngứa hơn những loại cây sống ở vùng đất khô cằn. 

Nguyên liệu kết hợp 

Bên cạnh nguyên liệu chính là cây bon thì món ăn sẽ ngon tuyệt hơn thì kết hợp với các loại gia vị, rau thơm và thêm gân, đuôi, da trâu hoặc bò. Các loại gia vị, rau thơm như lá lốt, tỏi, ớt, cà dại. Cà dại là một thứ quả đặc biệt của người dân tộc, kích thước chỉ bé bằng đầu đũa, khi ăn vào có vị hơi đắng, cho nguyên liệu này vào canh bon tạo nên độ thanh ngọt cho món ăn. 

Đặc biệt, món canh bon Tây Bắc không thể thiếu mắc khén – một loại tiêu rừng có hương thơm vô cùng đặc trưng. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều mắc khén vào món canh bon, chỉ nên cho 1 lượng vừa phải, tránh bỏ nhiều quá món ăn sẽ bị đắng. 

Ngoài ra, cách nấu canh bon Tây Bắc cũng không thể thiếu gạo nếp. Khi bạn nấu canh bon, bỏ thêm một chút gạo nếp đã được giã thành tấm vào để tăng thêm độ sánh cho món ăn, giúp món canh thêm phần hấp dẫn. 

Cách nấu canh bon Tây Bắc của người dân tộc Thái 

Cách nấu canh bon Tây Bắc không quá khó, bất cứ ai yêu thích nấu ăn cũng có thể thực hiện được. Cụ thể, các bước nấu món canh bon của người Thái tây Bắc như sau:

• Bước 1: Da trâu được thui sạch lớp da dày ở bên ngoài rồi đem phơi trên gác bếp rồi đốt qua lửa để da trâu bong hết lớp vỏ cứng ở bên ngoài. Sau đó dùng dao sắc cạo sạch lớp đen ở bên ngoài, lớp da bên trong sẽ có màu vàng ươm, giòn và thơm. 
• Bước 2: Sau đó vớt ra đem đi thái nhỏ. Bạn hầm da trâu thật chín mềm, ninh trong khoảng 5 – 8 tiếng rồi vớt ra và thái thật mỏng. 
• Bước 3: Cây bon sau khi hái về bạn rửa sạch, tước bỏ vỏ rồi ngâm qua với nước muối loãng khoảng 15 phút. 
• Bước 4: Bon sau khi rửa sạch mang đi thái nhỏ rồi cho vào nước hầm da trâu nấu đến khi nào cuống bon nhừ thì bạn cho da trâu đã thái mỏng vào ninh cùng. 
• Bước 5: Sau khi da trâu và bon ninh đã nhừ, bạn cho cà dại vào tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút rồi cho gạo nếp đã giã tấm vào để canh có độ đặc sánh hơn. 
• Bước 6: Cuối cùng, bạn cho ra thơm, các loại gia vị đã chuẩn bị vào nồi canh và nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé.

Bài viết trên đây đã hướng dẫn chi tiết cách nấu canh bon Tây Bắc cho bạn đọc tham khảo. Chắc hẳn, ai đến với Tây Bắc một lần cũng không thể nào quên được các món ăn dân tộc, đặc biệt là canh bon da trâu. Bạn hãy thực hiện theo các bước hướng dẫn cách làm canh bon ở trên để thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công.