Chia sẻ 5+ công thức nấu Món Ngon Từ Cá Trê mà bạn nên thử

Avatar Nguyễn Thị Linh Chi Lần cập nhật cuối: Tháng Mười 16, 2023

Trong số những loại cá hiện nay, những món ăn từ cá trê luôn đem đến những món ăn với hương vị thơm ngon, hấp dẫn cũng như giàu giá trị dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng ở mọi lứa tuổi. Với bài viết sau đây Ligru.com sẽ chia sẻ tới các bạn 5+ công thức nấu món ngon từ cá trê mà chắc chắn bạn phải thử để thưởng thức cùng gia đình nhé!

Giới thiệu sơ lược về cá trê

Cá trê luôn là loài cá nấu được rất nhiều món quen thuộc trong bữa cơm của rất nhiều gia đình tại Việt Nam. Tuy nhiên không phải ai cũng biết hết những thông tin thú vị liên quan đến giống cá này.

Đây là một loài cá thường sống ở những vùng nước ngọt, trong các ao hồ, bùn lầy hoặc trên các đồng ruộng, phổ biến nhất là ở miền Bắc Việt Nam ta. Và Việt Nam cũng được biết đến là nơi có trữ lượng cá trê lớn nhất tại Đông Nam Á.

Bề ngoài của cá trê rất dễ để có thể nhận biết với phần da trần và bóng có màu đen, xám đen hoặc vàng. Vì vậy mà khi cầm cá trê sẽ rất khó cầm do quá trơn và nhớt. Thức ăn thông thường của cá trê sẽ là các loại côn trùng, giun hay các loại tôm, cua, ốc,… ở chính nơi chúng thường sinh sống.

Giới thiệu sơ lược về cá trê
Giới thiệu sơ lược về cá trê

Tại sao nên ăn cá trê thường xuyên?

Hiện nay cá trê cực kỳ phổ biến tại Việt Nam và được nhiều gia đình Việt ăn thường xuyên chính là bởi nguồn dinh dưỡng có trong giống cá này. Theo nhiều nguồn thông tin từ các chuyên gia, trong cá trê sẽ có chứa rất nhiều nguồn dinh dưỡng thiết yếu cực kỳ tốt cho cơ thể chúng ta như: canxi, lipid, vitamin B1, B2, canxi, sắt,…

Tại sao nên ăn cá trê thường xuyên?
Tại sao nên ăn cá trê thường xuyên?

Bên cạnh những chất dinh dưỡng trên của cá trê đối với sức khỏe con người, theo y học cổ truyền, cá trê còn được xem như là một phương thức tự nhiên cực kỳ hiệu quả. Giống cá này khi được điều chế sẽ rất nhiều tác dụng tốt đến sức khỏe con người như: giải nhiệt, giải cảm, chữa trị chứng chảy máu cam, bổ thận, tiện tỳ, điều kinh, điều trị đau lưng, mỏi gối,…

Ngoài ra còn rất nhiều những tác dụng khác của cá trê vẫn tiếp tục được khám phá thêm. Vì vậy trên sẽ là những lý do mà bạn cùng gia đình nên thường xuyên ăn cá trê trong các bữa cơm của mình để đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết và tốt cho sức khỏe nhé.

Chọn mua cá trê ngon như thế nào?

Trước khi đi vào những công thức nấu món ngon từ cá trê, một trong những điều cơ bản mà bạn chắc chắn phải nắm được đó chính là cách chọn mua cá trê ngon, mua cá trê tươi. Hãy cùng khảo cách chọn mua cá trê ngon ngay sau đây:

Hướng dẫn cách chọn mua cá trê ngon và tươi nhất
Hướng dẫn cách chọn mua cá trê ngon và tươi nhất

Khi lựa chọn mua cá trê, nên ưu tiên chọn những con cá trê to, có kích thức lớn. Vì đây thường là những con cá trê đã già, phần thịt sẽ chắc hơn những con cá trê có kích thước nhỏ. Bên cạnh đó cũng cần phải chú ý đến phần thân, nên chọn những con có phần thân mướt và tròn, phần đầu và phần thân và phần đầu phải tương đối bằng nhau.

Một điều quan trọng nhất trong cách chọn mua cá trê ngon đó chính là phải chọn được con cá trê còn tươi sống, nếu như người không có vết mổ hay vết trầy xước thì càng tốt. Đây đều sẽ là những con khi nấu ăn sẽ cho phần thịt rất thơm, ngon.

Để nhận biết được cá trê có ngon, có tươi sống hay không, hãy thử ấn nhẹ vào phần thịt cá, đặc biệt là phần thịt gần phần bụng. Nếu như là cá trê tươi thì vẫn sẽ có độ đàn hồi vô cùng tốt, bạn cũng sẽ cảm nhận được cảm giác này. Trong khi đó nếu như cá ươn, không tươi thì phần thịt sẽ mềm, nhũn, không có khả năng đàn hồi tốt.

Một số lưu ý khi nấu để nấu món ngon từ cá trê

Để có thể làm được những món ăn ngon từ cá trê, chắc chắn bạn sẽ không thể nào bỏ qua được những lưu ý nấu cá trê cụ thể như sau:

Một số lưu ý khi nấu để nấu món ngon từ cá trê
Một số lưu ý khi nấu để nấu món ngon từ cá trê
  • Nên chọn cá trê có thích to vừa phải, không nên chọn cá trê có kích thước quả nhỏ hay quá lớn. Bên cạnh đó việc lựa chọn kích thước cũng sẽ tùy thuộc vào món ăn mà bạn định nấu.
  • Luôn luôn chọn cá trê có chất lượng tốt, vẫn còn độ tươi để nấu được những món ăn từ cá trê thơm, ngon và chắc thịt nhất.
  • Khi nấu những món ăn từ cá trê, chú ý làm sạch cá trê bằng nước ấm và muối để loại bỏ đi phần nhớt ở da của cá trê cũng như để cá trê thơm hơn khi nấu.
  • Để tăng hương vị cho các món ăn nấu từ cá trê, nên ướp và sử dụng thêm nhiều loại gia vị khác như ớt, tiêu, tỏi, hành,… Từ đó cá trê sẽ có hương vị thơm ngon nhất.
  • Nếu muốn những món ăn ngon từ cá trê thêm phần đẹp mắt, có thể kết hợp trang trí với những loại rau thơm khác như rau mùi, rau răm,… Đây cũng là những loại rau có mùi thơm rất hợp để nấu chung cũng như trang trí với các món ăn từ cá trê.

Có thể thấy so với khi tìm hiểu cách chế biến cá chép giòn hay cá basa làm món gì ngon thì khi chế biến cá trê, có một số lưu ý đặc biệt chúng ta cần quan tâm để đảm bảo nấu ra được những món ăn với chất lượng tốt nhất.

5+ công thức nấu món ngon từ cá trê mà bạn nên thử

Sau đây là tổng hợp 5+ công thức nấu món ngon từ cá trê mà bạn chắc chắn phải nên thử nấu cho gia đình, người thân của mình. Đây đều là những công thức chuẩn, vì vậy bạn chỉ cần thực hiện đúng theo những công thức này hoàn toàn có thể nấu thành công bất kỳ món ngon nào từ cá trê nhé.

Cá trê kho tiêu

Cá trê kho tiêu là một trong những món ăn dân dã và quen thuộc nhất từ cá trê. Chỉ cần có một nồi cá trê kho với chút vị cay cay của tiêu chắc chắn sẽ khiến bữa cơm nhà của bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Đặc biệt, cá trê kho tiêu còn là một món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao cũng như cực kỳ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là tốt trong việc cải thiện hệ tiêu hóa, điều trị cúm, ho,…

Cá trê kho tiêu là một trong những món ăn dân dã và quen thuộc nhất từ cá trê
Cá trê kho tiêu là một trong những món ăn dân dã và quen thuộc nhất từ cá trê

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1 con (khoảng 200gr) cá trê
  • 4 trái Ớt
  • 1 muỗng cà phê nước màu
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • Gia vị khác: muối, tiêu xay, bột ngọt, đường

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Thực hiện sơ chế qua cá trê để khử sạch nhớt và mùi tanh bằng việc ngâm cá với nước muối pha loãng. Ngâm trong thời gian khoảng 10 phút rồi bắt đầu rửa sạch lại với nước và để ráo.
  • Bước 2: Cho cá vào nồi để ướp cùng: 1 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm 1 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó cho thêm ½ muỗng cà phê tiêu xay hoặc nhiều hơn tùy sở thích. Ngâm cá trê trong khoảng 20 phút.
  • Bước 3: Sau khoảng 20 phút ngâm cá trê, cho nồi cá lên bếp để bắt đầu kho. Quá trình kho nên bật lửa vừa cho đến khi nước cạn bớt và thịt cá bắt đầu săn lại. Tiếp tục cho thêm ½ chén nước lọc và kho tiếp trong khoảng 15 phút.
  • Bước 4: Cho thêm ớt và tiêu xay tùy theo nhu cầu vào bếp và tắt bếp bạn sẽ có ngay một nồi cá trê kho tiêu thơm ngon, dinh dưỡng.

Cá trê kho gừng

Bên cạnh cá trê to tiêu, cá trê kho gừng cũng là một trong những món ăn mà bạn chắc chắn không thể bỏ qua trong bữa cơm nhà của mình. Những nồi cá trê kho gừng mang đậm hương vị đậm đà của miền đất phương Nam nhưng cũng cực kỳ phù hợp để ăn trong những ngày mưa lạnh của miền Bắc. Đặc biệt là khi ăn cùng gừng sẽ giúp cơ thể trở nên ấm nhanh chóng, đồng thời trị cảm cực kỳ hiệu quả.

Cá trê kho gừng cũng là một trong những món ăn mà bạn chắc chắn không thể bỏ qua
Cá trê kho gừng cũng là một trong những món ăn mà bạn chắc chắn không thể bỏ qua

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 500gr cá trê
  • 50 gr gừng
  • 20 gr hành tím
  • Khoảng 5 gốc hành lá
  • 5 trái ớt
  • 1 muỗng canh nước màu
  • Gia vị khác: nước mắm, hạt nêm, đường trắng, muối, tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Đầu tiên cũng cần phải thực hiện sơ chế và làm sạch cá trê. Tiếp tục cắt thành những khoanh vừa ăn (khoảng 2cm). Gừng sẽ được làm sạch sau đó thái lát hoặc thái sợi, hành tím băm nhỏ.
  • Bước 2: Cho cá trê vào nồi để ướp cùng các gia vị khác như: gừng, hành tím, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đường trắng, 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh muối. Đảo đều và ướp cá trê cùng gia vị trong khoảng 15 phút.
  • Bước 3: Bắt đầu bắc nồi lên để kho cá với lửa vừa. Sau khi nước đã cạn bớt thì cho thêm 1 chén nước sôi vào và tiếp tục kho cá với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Trong lúc kho có thể trở mặt của cá để cá chín đều hơn.
  • Bước 4: Khi cá đã kho xong, cho gừng thái sợi hoặc thái lát đã chuẩn bị vào, có thể cho thêm ớt tùy ý. Kho tiếp trong 5 phút cuối và tắt bếp. Cuối cùng bạn sẽ được một nồi cá kho gừng nóng hổi, thơm ngon vô cùng.

Cá trê kho nghệ

Những nồi cá trê kho nghệ với màu vàng đẹp mắt cùng hương thơm cực kỳ hấp dẫn khiến bạn không thể chối từ vào những ngày mưa lạnh. Đặc biệt là khi ăn với cơm trắng, ngậy ngậy béo béo cực kỳ đưa cơm. Cá trê kho gừng không chỉ thơm ngon mà còn có rất nhiều chất dinh dưỡng cùng khả năng chống lại các bệnh mãn tính, viêm khớp, tiểu đường,…

Công thức nấu cá trê kho nghệ thơm ngon, đẹp mắt
Công thức nấu cá trê kho nghệ thơm ngon, đẹp mắt

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 500gr cá trê
  • 1 củ nghệ
  • 1,5 muỗng cà phê bột nghệ
  • ¼ muỗng canh ớt khô hoặc ớt trái
  • Gia vị khác: nước mắm, đường trắng, tiêu, muối, dầu ăn, bột ngọt

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Đầu tiên cũng thực hiện rửa sạch và sơ chế cá trê như những món ăn khác, cắt cá thành những khúc từ 2cm – 3cm vừa ăn. Nghệ sẽ rửa sạch và thái mỏng thành từng lát.
  • Bước 2: Cho cá trê vào nồi và ướp với những cùng các gia vị khác: nghệ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường trắng, ½ muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
  • Bước 3: Bắc nồi lên bếp và bắt đầu kho với lửa vừa. Sau khi kho thịt cá bắt đầu săn lại thì thêm vào nửa chén nước sôi và tiếp tục kho lửa nhỏ nhỏ khoảng 10 – 15 phút tiếp. Cuối cùng rắc thêm tiêu là bạn đã hoàn thành xong một nồi cá kho nghệ cực kỳ thơm ngon.

Cá trê kho tương hột

Cá trê kho tương hột là một trong những món cực kỳ thơm ngon và đưa cơm mà rất nhiều người chưa biết. Chắc chắn chỉ cần với một đĩa cá trê kho tương hột cũng khiến bạn vét sạch nồi cơm trắng nóng hổi nhanh chóng. Tìm hiểu công thức kho cá trê với tương hột chuẩn nhất ngay sau đây

Cá trê kho tương hột là một trong những món cực kỳ thơm ngon và đưa cơm
Cá trê kho tương hột là một trong những món cực kỳ thơm ngon và đưa cơm

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 800gr cá trê (khoảng 2 con)
  • 2 củ sả
  • 1 hũ tương hột
  • 10g hành lá (2-3 cọng hành)
  • Ớt hiểm, tỏi & hành tím
  • Gia vị khác: muối, bột ngọt, đường, nước mắm, nước tương, hạt nêm, dầu ăn, nước màu.

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Thực hiện sơ chế cá trê bằng việc ngâm với nước muối hoặc chà xát trực tiếp với muối. Ngoài ra có thể ngâm với giấm (pha với nước) hoặc ngâm trong nước vo gạo. Sau đó cắt cá trê thành từng khúc vừa ăn (khoảng 2 – 3cm).
  • Bước 2: Thực hiện sơ chế các nguyên liệu khác như tỏi, hành tím và ớt sẽ xắt lát, băm nhỏ. Sả giã nguyễn, hành lá cắt nhỏ thành từng khúc.
  • Bước 3: Ướp cá trong khoảng 15 phút với các gia vị: ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước màu.
  • Bước 3: Xào các nguyên liệu gồm tỏi, hành tím, ớt, sả và hành lá trên bếp, sau đó cho thêm tương hột vào xào cùng khoảng 2 – 3 phút. Tiếp tục cho 1 chén nước lọc vào đun hỗn hợp cho đến khi sôi.
  • Bước 4: Bắc nồi lên để kho cá trê, sau đó cho hỗn hợp các nguyên liệu vừa xào qua phía trên lại, kho trong khoảng 7 – 10 phút với lửa vừa cho đến khi cá bắt đầu cạn nước. Tiếp tục cho 1 bát nước sôi vào và kho tiếp 10 phút là đã có thể tắt bếp và bắt đầu thưởng thức nồi cá kho tương hột cực thơm ngon.

Cá trê kho với củ riềng

Nếu như bạn đang không biết nấu món ngon từ cá trê thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua công thức nấu cá trê kho với củ riềng dưới đây. Chắc chắn rằng với những miếng cá trê mềm, thịt ba chỉ béo ngậy cùng hương thơm đặc trưng của riềng sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn.

Công thức nấu cá trê kho với củ riềng chuẩn nhất mà bạn nên thử
Công thức nấu cá trê kho với củ riềng chuẩn nhất mà bạn nên thử

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1kg cá trê
  • 200g thịt ba chỉ
  • 2 củ riềng
  • Gia vị khác: mắm, muối, đường, tiêu, ớt, bột nêm,…

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Thực hiện sơ chế các nguyên liệu: cá trê sẽ ngâm với muối hoặc xát trực tiếp với muối để khử mùi tanh và nhớt. Thịt ba chỉ có thể thái con chì vừa ăn. Riềng phải được rửa sạch, sau đó cạo vỏ và thái lát.
  • Bước 2: Đun đường với nước để thắng nước màu. Lưu ý sau khi cho 3 thìa đường cùng khoảng 50ml nên chảo, đun lửa nhỏ cho đường tan và không được dùng đũa khuấy.
  • Bước 3: Ướp cá trê trong khoảng 20 phút với các nguyên liệu khác gồm: 1 thìa mắm, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu, 1 quả ớt và nước màu.
  • Bước 4: Khi cá đã ngấm đều gia vị, xếp cá và riềng vào nồi xen kẽ nhau. Sau đó đổ ngập nước vào ngồi, đun trong lửa vừa cho đến khi nước cạn. Tiếp tục đổ thêm 1 bát canh nước sôi và đun với lửa liu riu khoảng 10 phút.

Cá trê nướng mắm gừng

Cá trê nướng mắm gừng là một món ăn dân giã, có cách làm cực kỳ đơn giản nhưng hương vị lại thơm ngon hấp dẫn vô cùng. Đặc biệt là với mắm gừng sẽ lại càng kích thích, làm cho cá trê đậm vị trong từng thớ thịt, trở nên ngon hơn bao giờ hết. Đây sẽ là món bạn nên thử trổ tài trong những buổi gia đình tụ họp, gặp gỡ bạn bè.

Cá trê nướng mắm gừng là một món ăn dân giã, có cách làm cực kỳ đơn giản
Cá trê nướng mắm gừng là một món ăn dân giã, có cách làm cực kỳ đơn giản

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 500gr – 1kg cá trê
  • Gừng
  • Ớt sừng
  • Lá chanh, rau mùi
  • Dầu điều màu và sa tế
  • Gia vị khác: nước mắm, tiêu và bột nêm

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Cá trê rửa sạch, lộ da dầu và thực hiện sơ chế để cho bớt chất nhầy. Sau đó lấy dao dọc 2 bên mình cá để cá thấm gia vị hơn.
  • Bước 2: Thực hiện sơ chế các nguyên liệu khác như gừng, ớt sừng. Thái sợi gừng và ớt sừng rồi trộn đều với những gia vị khác như nước mắm, tiêu, bột nêm, dầu điều màu, gừng, sa tế..
  • Bước 3: Sát hỗn hợp vừa trộn trên lên mình cá và ướp để cho cá thấm đều gia vị. Ướp khoảng 10 – 15 phút và bắt đầu cho cá vào lò vi sóng nướng trong khoảng 6 phút. Tiếp theo lật mặt cá và nướng tiếp 6 phút.
  • Bước 4: Cuối cùng khi đã nướng xong, các bạn sẽ có một đĩa cá nướng mắm gừng cực kỳ thơm ngon dành cho gia đình của mình.

Cá trê nướng riềng mẻ

Một công thức nấu món ngon từ cá trê mà chắc chắn các bạn phải biết đó chính là công thức cá trê nướng riềng mẻ. Với công thức này sẽ mang đến một món ăn mang hương vị độc đáo, mới lạ nhưng vẫn cực kỳ thơm ngon từ cá trê mà bạn không thể nào bỏ qua. Cùng tìm hiểu công thức nấu món ngon từ cá trê này ngay sau đây nhé.

Công thức làm cá trê nướng riềng mẻ - món ngon từ cá trê hương vị độc đáo, mới lạ
Công thức làm cá trê nướng riềng mẻ – món ngon từ cá trê hương vị độc đáo, mới lạ

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 500 kr – 1kg cá trê (1 -2 con cá trê)
  • Gừng, ớt, riềng
  • 2 – 3 thìa mẻ
  • Gia vị khác: dầu ăn, muối, hạt tiêu, dầu hào, tương ớt

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Cá trê sau khi mua về sẽ thực hiện rửa sạch và sơ chế qua với muối (hoặc với rượu trắng, nước vo gạo) để khử bớt mùi tanh và loại bỏ nhớt. Dùng dao khứa 2 đường dọc mình cá để khi ướp cá thấm gia vị nhanh hơn.
  • Bước 2: Tiến hành pha hỗn hợp sốt ướp cá trê gồm các nguyên liệu: riềng, gừng, ớt băm nhỏ, mắm, muối, tiêu, dầu hào, tương ớt và chút dầu ăn. Sau đó trộn đều các nguyên liệu trên đây lại với nhau.
  • Bước 3: Xoa đều hỗn hợp các nguyên liệu vừa được trộn đều lên, ướp trong vòng khoảng 1.5 giờ – 2 giờ.
  • Bước 4: Sau đó chỉ cần nướng cá trê vừa được ướp trên than hoa hoặc trong lò vi sóng, lò nướng. Thành quả cuối cùng bạn sẽ được một đĩa cá trê nướng riềng mẻ cực kỳ thơm ngon với phần thịt cá săn chắc.

Cá trê chiên giòn chấm mắm gừng thơm ngon

Một món ngon từ cá trê mang đến hương vị độc đáo, mới lạ nhưng thơm ngon, chắc chắn ăn vào sẽ nghiện đó chính là cá trê chiên giòn chấm mắm gừng. Cá trê chiên giòn kết hợp cùng mắm gừng thơm thơm, đậm đà khiến hương vị trở nên tuyệt hảo hơn bao giờ hết.

Công thức làm món cá trê chiên giòn chấm mắm gừng
Công thức làm món cá trê chiên giòn chấm mắm gừng

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 500gr cá trê
  • 1 trái chanh
  • 20 gr gừng
  • 3 trái ớt (ớt hiểm)
  • Gia vị khác: đường, nước mắm, muối, bột nêm, bột ngọt, bột gừng, tiêu,..

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Đầu tiên sẽ cần phải thực hiện sơ chế cá trê. Ngâm cá trê trong hỗn hợp nước muối hoặc giấm hoặc nước vo gạo để loại bỏ phần nhớt ngoài da cá cũng như khử mùi tanh. Sau đó để cá ráo nước, dùng dao rạch 2 bên phần mình cá.
  • Bước 2: Ướp cá trê cùng các hỗn hợp nguyên liệu gồm: ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh bột gừng, ½ muỗng canh đường sau đó đảo đều và ướp khoảng 30 phút.
  • Bước 3: Để làm nước chấm mắm gừng, đầu tiên sẽ cho gừng và ớt vào cối giã nhỏ, tiếp tục cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và chanh vào trộn đều. Đổ ra chén sẽ được nước mắm gừng đậm đà, chuẩn bị
  • Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng lên, sau đó cho cá vào rán ở lửa nhỏ. Khi cá bắt đầu vàng hai mặt thì rán qua với lửa lớn để vỏ cá giòn hơn. Cuối cùng bạn sẽ được một đĩa cá trê chiên giòn thơm ngon chấm cùng nước mắm gừng cay cay, ngọt ngọt đậm đà.

Gỏi xoài cá trê

Chắc chắn rằng rất nhiều người chưa biết đến sự kết hợp giữa xoài và cá trê. Thoạt đầu nghe có vẻ lạ tuy nhiên món gỏi xoài cá trên chắc chắn sẽ là món ăn từ cá trê độc lạ, thơm ngon nhất mà bạn được thử. Với gỏi xoài cá trê sẽ là sự kết hợp hoàn hảo giữa cá trê cùng vị chua chua của ngọt, hương thơm của mắm.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 500gr – 1kg cá trê
  • 1 trái xoài xanh
  • Rau mùi
  • Đậu phộng rang
  • Hành tím
  • Ớt
  • Gia vị khác: nước mắm, đường, dầu ăn

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Cá trê sau khi được rửa sạch và sơ chế qua để loại bỏ mùi tanh và nhớt, dùng sao khứa sạch vài đường trên mình cá. Sau đó cho cá vào trong chảo chiên ngập dầu vàng đều 2 mặt.
  • Bước 2: Tiếp theo bóc cá trê để lấy phần thịt và phần da giòn (hoặc có thể bỏ), phần xương cá được lọc sạch sẽ.
  • Bước 3: Cho phần thịt cá và da cá vừa lọc vào giã nhuyễn, sau đó tiếp tục cho phần thịt cá được giã đó vào chảo chiên giòn thành những miếng dẹt.
  • Bước 4: Xoài xanh sẽ bào nhỏ thành từng sợi, hành tím xắt lắt, ớt bằm nhỏ. Pha nước chấm theo công thức: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, trộn cùng ớt bằm và hành tím.
  • Bước 5: Cuối cùng chỉ cần xếp cá trê chiên giòn lên đĩa, cho xoài bào lên phía trên và rưới phần nước chấm vừa pha. Có thể rắc thêm đậu phộng rang để tăng thêm độ bùi cho món ăn từ cá trê này.

Cá trê om chuối đậu

Cá trê om chuối đậu là một trong những món ăn từ cá trê được rất nhiều người lớn tuổi và các gia đình yêu thích. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa bột nghệ, lá lốt, tía tô, chuối, cà pháo và hành tím. Chắc chắn rằng thịt cá trê sẽ thơm ngon hơn bao giờ hết với cách nấu om chuối đậu này.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 1kg cá trê
  • 10 quả chuối xanh
  • 5 quả cà pháo
  • 2 miếng đậu hũ
  • 5 nhánh ngò gai
  • 2 muỗng canh mỡ
  • Lá lốt, lá tía tô
  • Bột nghệ
  • Dầu ăn
  • Gia vị khác: muối, tiêu và bột ngọt

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Đầu tiên sẽ cần phải thực hiện sơ chế các nguyên liệu của món cá trê om chuối đậu. Với chuối xanh sẽ tách bỏ vỏ, cắt thành từng khúc hoặc từng miếng vừa ăn. Có thể ngâm chuối với nước muối pha loãng, chuối để lâu sẽ không bị thâm. Cá pháo bỏ cuống, cắt thành miếng nhỏ. Rau tía tô, lá lốt rửa sạch, để ráo nước.
  • Bước 2: Với cá trê cũng được làm sạch, ngâm với nước muối hoặc nước vo gạo để bớt mùi tanh và phần nhớt. Sau đó ướp cá trê với các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nghệ. Trộn đều và ướp cá trê trong khoảng 30 phút.
  • Bước 3: Cho chảo lên bếp để xào chuối và cà. Sau khi dầu nóng thì cho chuối và cà lên đảo trên lửa vừa, cho một muỗng cà phê muối và đảo trong khoảng 5 phút.
  • Bước 4: Bắc nồi lên bếp, đun sôi khoảng 1 lít nước, sau đó cho cà và chuối đã xào phía trên để nấu nhừ. Sau khi nước sôi trở lại, bắt đầu cho cá trê vào và nấu trong thời gian từ 15 – 20 phút.
  • Bước 5: Khi cá đã được nấu chín, cho hết những nguyên liệu còn lại gồm đậu phụ đã rán giòn, lá lốt, ngò gai, tía tô,… Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, nấu khoảng 1 – 2 phút sau tắt bếp và bày lên bàn là bạn đã có một bát cá trê om chuối đậu dậy mùi thơm và cực kỳ đưa cơm. 

Trên đây là tổng hợp những công thức làm món ngon từ cá trê được các chuyên gia ẩm thực chia sẻ mà chắc chắn các bạn không thể bỏ qua. Ngoài ra vẫn còn rất nhiều những món ngon từ cá trê khác mà bạn hoàn toàn có thể thử nấu để mang đến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ cá trê dành cho gia đình, bạn bè của mình nhé!

Nguyễn Thị Linh Chi là nhân viên Content tại LIGRU, công việc chính là biên tập, đăng tải bài viết lên website của LIGRU.com. Linh Chi có niềm đam mê đặc biệt đối với viết lách và đã có một số bài viết được đăng tải trên những tạp chí uy tín. Quê Quán: Lạng Sơn Học Vấn: Đại Học Kinh Tế Quốc Dân Chuyên Ngành: Quản Trị Kinh Doanh

Bài viết liên quan

Tôm khô làm món gì ngon? Món ngon từ tôm khô dễ làm

Tôm khô làm món gì ngon? Món ngon từ tôm khô dễ làm

Tôm khô làm món gì ngon và đơn giản tại nhà đang được nhiều người nội trợ tìm kiếm....

Cá Chuối Làm Món Gì Ngon? Top 10+ món ngon nhất định phải thử

Cá Chuối Làm Món Gì Ngon? Top 10+ món ngon nhất định phải thử

Cá chuối là loài cá quen thuộc của miền quê được chế biến thành rất nhiều món ăn khác...

Thực đơn 30k 1 ngày – 1 tuần chỉ hết 200k!

Thực đơn 30k 1 ngày – 1 tuần chỉ hết 200k!

Thực đơn 30k 1 ngày làm sao vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, calo cho hoạt động cả...

Lòng Gà làm món gì ngon? 35+ món chia sẻ từ đầu bếp nổi tiếng 

Lòng Gà làm món gì ngon? 35+ món chia sẻ từ đầu bếp nổi tiếng 

Lòng gà là một phần ngon của con gà, giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến thành...

Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Bon Tây Bắc – Món Ngon Dân Tộc 

Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Bon Tây Bắc – Món Ngon Dân Tộc 

Cách nấu canh bon Tây Bắc đang là từ khoá được nhiều người đam mê ẩm thực tìm kiếm...

Học chế biến cá chép giòn ngon cho bữa cơm thêm phong phú

Học chế biến cá chép giòn ngon cho bữa cơm thêm phong phú

Bạn đã biết cách chế biến cá chép giòn như thế nào để ngon mà vẫn giữ được giá...