Tép Khô Làm Món Gì Ngon? Top những món ăn ngon từ tép khô

Avatar Nguyễn Thị Linh Chi Lần cập nhật cuối: Tháng Mười 13, 2023

Tép khô làm món gì ngon? Liệu tép khô có mang đến giá trị dinh dưỡng gì cho con người hay không? Đây là món ẩm thực dân giã được nhiều nước Châu Á ưa chuộng nhưng còn nhiều người vẫn chưa quan tâm đến món ăn này cho lắm. Vì thế hôm nay, bài viết này tại LIGRU.COM sẽ chia sẻ cho bạn những lợi ích và những món ngon về tép khô nhé. Cùng theo dõi thôi nào.

Tép khô là gì?

Trước khi tìm hiểu tép khô làm món gì ngon để mọi người có thể học cách chế biến thì cùng xem qua tép khô là gì và giá trị dinh dưỡng mà thực phẩm này mang lại. Vậy tép khô là gì?

Tép khô hay còn có tên gọi khác là con moi, tép, hay ruốc…vốn là một món ăn vô cùng dân dã phổ biến ở nhiều nước Châu Á, đặc biệt là các vùng nằm ven biển thì đã quá quen thuộc với con tép này rồi. Đây cũng là một món ăn được đánh giá bình dân và có nhiều tại Việt Nam.

Tép khô là gì?
Tép khô là gì?

Tép khô thuộc họ giáp xác 10 chân, nó trông giống như con tôm nhưng có hình hài nhỏ hơn rất nhiều (khoảng 30-50mm), có màu xanh nhạt hoặc trắng, trong suốt. Tép thường sống ở môi trường nước ngọt như ao, hồ, sông hoặc có những loại tép sống ở môi trường nước lợ và ven biển.

Tép sau khi được các ngư dân đánh bắt lên bờ sẽ đem đi phơi khô và bảo quản để được sử dụng dài ngày. Tép khô có vị ngọt, mềm, thơm, giàu canxi, có thể bảo quản trong tủ lạnh và ăn quanh năm. Bạn có thể chế biến tép khô bằng cách nấu canh, xào hoặc ăn kèm với các món ăn khác cũng rất ngon.

Tép khô làm món gì ngon để mang lại giá trị dinh dưỡng

Theo các chuyên gia, đây là một món ăn tuyệt vời giúp người thưởng thức bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết và quan trọng cho cơ thể. Dựa trên kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học, trong 100g tép có chứa 269 kcal; 59,8g đạm; 700mg tinh bột; 2mg canxi; 13,5g Tro; sắt 5,5mg; nước 20,4g; chất béo 3g; vitamin PP; photpho 605mg; 2,5g 100 mcg vitamin B2; Magie; 738 mg cholesterol tốt…

Những dưỡng chất kể trên sẽ hấp thụ vào cơ thể của một người sử dụng món tép khô, cụ thể:

  • Lượng canxi có trong tép khô sẽ giúp trẻ em phát triển chiều cao tối đa, thúc đẩy hệ cơ xương. Đối với người trung niên, người già sẽ hạn chế được việc bị mắc bệnh loãng xương. Còn đối với chị em mang thai việc bổ sung tép khô sẽ giúp cơ thể giảm bớt việc tăng huyết áp, co giật và giúp thai nhi có sự phát triển tốt.
  • Trong thịt tép có hàm lượng Magie cao nên ăn thường xuyên sẽ giúp bạn giảm bớt được lượng Cholesterol xấu trong máu, ngăn ngừa bệnh huyết áp, làm giảm việc mắc bệnh xơ cứng động mạch, nhồi máu cơ tim.
  • Các hàm lượng khoáng chất và vitamin có trong thị tép khô còn giúp người ăn được xoa dịu tâm trạng hiệu quả. Các chuyên gia khuyên, tép khô làm món gì ngon cũng rất phù hợp cho những người  đang điều trị các hội chứng của bệnh suy nhược thần kinh hoặc rối loạn chức năng tự trị.

Lợi ích của tép khô đối với sức khỏe con người 

Tương tự như các món ngon từ tôm khô hay món ngon từ cá quả, món ngon từ tép khô có rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho con người, đặc biệt chúng rất tốt cho chị em đang mang thai, cho con bú và trẻ em trong giai đoạn phát triển xương. Sau đây, là một số lợi ích của việc ăn tép khô:

Lợi ích của tép khô đối với sức khỏe con người
Lợi ích của tép khô đối với sức khỏe con người

Tép khô làm món gì ngon để bổ sung canxi

Bất cứ món ăn gì kết hợp với tép khô đều bổ sung canxi giúp ngăn ngừa chứng loãng xương do thiếu canxi. Phụ nữ trong giai đoạn thai kỳ và trẻ em trong giai đoạn phát triển cần thiết bổ sung canxi vì vậy nên bổ sung tép khô cho những đối tượng trên trong giai đoạn này.

Giảm stress và suy nhược thần kinh ở bản thân

Tép khô làm món gì ngon cũng có thể giúp dịu tâm trạng, giúp cải thiện tinh thần đối với chứng suy nhược, rối loạn thần kinh và các triệu chứng liên quan khác. Cho nên nếu như bạn nào đang gặp phải vấn đề này cũng có thể sử dụng tép khô làm thực phẩm để giúp tinh thần trở nên thoải mái nhé.

Tép khô làm món gì ngon để phòng ngừa bệnh tim mạch

Tép khô giàu Magie cho nên những món ngon được nấu từ tép khô cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như cao huyết áp, xơ vữa động mạch, làm giảm Cholesterol trong máu, giảm triệu chứng, tăng huyết áp và phòng ngừa chứng nhồi máu cơ tim.

Thực phẩm hỗ trợ giảm cân

Tép khô là thực phẩm không có hàm lượng Cholesterol nên khi ăn vào sẽ không gây tích tụ mỡ thừa cho cơ thể. Theo nghiên cứu, nếu bạn sử dụng tép không trong các khẩu phần ăn thì có tác dụng giảm cân hiệu quả, không gây béo phì. Vì vậy, tép khô cũng là một sự lựa chọn ưu tiên cho thực đơn giảm cân bạn nhé.

Hướng dẫn mua tép khô đúng chuẩn ngon

Riêng đối với tép khô thì người ăn có thể mua và bảo quan ở trong tủ lạnh với nhiệt độ thích hợp để thực phẩm không bị ảnh hưởng tới chất lượng. Nhưng để thực sự yên tâm hơn khi sử dụng tép khô làm món gì ngon, bạn cần biết cách để chọn tép khô ngon, cách chọn như sau:

  • Chọn mua loại tép khô được đóng trong túi có nhãn mác, bao bì sạch sẽ. Tốt nhất là bạn nên mua các loại tép được đóng trong bao hút chân không có đầy đủ thông tin về nhà sản xuất và hạn sử dụng.
  • Về cảm quan thì bạn nên xem chất lượng của những con tép khô không quá ướt và có màu nâu tự nhiên.
  • Tép khô khi độ ra phải có độ khô ráo, không bị ướt và khi sờ tay vào tép không bị lưu lại mùi tanh.

Tép khô làm món gì ngon?

Tép khô là một thực phẩm được nhiều người khá ưa chuộng và nếu bạn biết cách chế biến ngon thì món này rất hợp ăn với cơm nóng đấy. Sau đây, là một số công thức về tép khô cho gia đình của bạn. Cùng theo dõi để học thêm các món ngon nhé.

Tép khô làm món gì ngon? Tép khô nấu với cải ngọt

Tép khô nấu canh cải ngọt là một món ăn dân giã, dễ làm nhưng không kém phần hấp dẫn. Cách làm món này như sau:

Tép khô nấu với cải ngọt
Tép khô nấu với cải ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Rau cải ngọt: 1 bó (tùy vào số lượng người trong gia đình)
  • Tép khô: 2 muỗng ăn cơm
  • Gia vị: Hành khô, Súp, mì chính, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu:

  • Cải ngọt rửa sạch cắt khúc
  • Tép khô ngâm trong nước, rửa sạch và để ráo nước.
  • Hành khô băm nhỏ.

Các bước nấu món tép khô cải ngọt:

  • Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào nồi, đợi nóng dầu thì phi hành khô lên (có thể cho hành khô hoặc không); sau đó cho tép khô vào bếp đảo đều.
  • Bước 2: Đảo một lúc thì đổ 2 bát nước vào. Có thể tùy chỉnh lượng nước thích hợp với khẩu phần ăn của gia đình.
  • Bước 3: Chờ nước sôi thì cho cải đã cắt khúc vào, nêm nếm gia vị vừa miệng, chờ cho canh sôi thì tắt bếp và thưởng thức với cơm nóng.

Tép khô làm món gì ngon – Thực hiện món thịt xào tép khô

Ngoài nấu canh ra, thì tép khô có thể thay thế cho tôm dùng để rang chung với thịt. Với một nồi thịt xào tép, chắc chắn đây là món ăn cực kỳ đưa cơm, đặc biệt là vào những ngày se se lạnh.

Tép khô làm món gì ngon - Tép khô xào thịt
Tép khô làm món gì ngon – Tép khô xào thịt

Nguyên liệu để nấu tép xào thịt cần:

  • Thịt heo: 300g
  • Tép khô: 1 chén ăn cơm
  • Gia vị: Hành lá, hành khô, muối, mì chính, hạt nêm, đường, hạt tiêu, nước mắm và dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu:

  • Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp một chút gia vị nước mắm, tiêu, mì chính cho thơm.
  • Tép khô ngâm nước rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.
  • Hành phi nhỏ, hành lá cắt khúc vừa phải.

Các bước nấu món tép xào thịt như sau:

  • Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và đun nóng, khi dầu sôi thì bạn cho tép vào đảo đều. Khi nào tép chuyển sang màu vàng giòn vớt tép để ra riêng.
  • Bước 2: Tiếp tục cho hành phi băm nhỏ vào chảo và đảo cho hành thơm lên. Sau đó, bạn cho thịt heo đã ướp vào đảo đều tay, đảo cho thịt săn lại thì bạn cho tép trước đó vào rang cùng thịt. Nếu như thịt ướp trước đó còn hơi nhạt thì bạn có thể cho thêm nước mắm để dậy mùi và đậm đà hơn.
  • Bước 3: Cuối cùng, bạn cho hành lá đã thái khúc vào đảo qua một lần nữa rồi tắt bếp và cho ra đĩa để thưởng thức. Món này cần thưởng thức lúc nóng cho ngon nhé.

Tép khô xào bắp 

Tiếp theo, nên làm món tép khô làm món gì ngon để thưởng thức bây giờ? Bạn có thể tham khảo món tép khô xào bắp. Vị mặn ngọt hài hòa giữa bắp khô và tép sẽ mang đến cho bạn một sức hấp dẫn không thể chối từ. Cùng thực hiện món này nhé.

Tép khô xào với bắp
Tép khô xào với bắp

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tép khô xào bắp như sau:

  • Bắp ngô: 1 bắp (ngô ngọt)
  • Tép khô: 100g
  • Gia vị: Hành khô, hành lá, đường, muối, dầu ăn, nước mắm, mì chính.

Sơ chế nguyên liệu:

  • Hành khô băm nhỏ, hành tươi cắt khúc vừa ăn
  • Tép ngâm nước, rửa sạch và để ráo nước.
  • Ngô thì dùng dao cắt và lấy phần hạt ngô.

Cách chế biến món bắp xào tép:

  • Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và đun sôi. Khi chảo sôi dầu, bạn cho hành phi vào phi thơm.
  • Bước 2: Tiếp đến, khi hành đã được phi vàng thì bạn cho ngô vào và đảo cho đến khi ngô chín.
  • Bước 3: Sau đó, bạn cho tép vào rồi gia giảm gia vị nước mắm, mì chính và một chút đường. Cuối cùng, bạn cho hành lá đã cắt khúc vào đảo cho hành chín rồi múc món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Tép khô nấu lạp xưởng

Khi nghe đến tép khô nấu lạp xưởng, chắc hẳn bạn đọc sẽ suy nghĩ tép khô làm món gì ngon với lạp xưởng bây giờ. Đừng lo, lạp xưởng chế biến với tép khô rất đơn giản. Đây là món ăn cũng đưa cơm không kém, cùng học nấu nhé.

Tép khô nấu lạp xưởng
Tép khô nấu lạp xưởng

Nguyên liệu để nấu món tép khô lạp xưởng như sau:

  • Lạp xưởng: 200g
  • Tép khô: 100g
  • Gia vị: hành khô, dầu ăn, mì chính, nước tương, đường…

Sơ chế nguyên liệu:

  • Luộc qua lạp xưởng, vớt ra cắt lát nhỏ
  • Tép khô ngâm nước nóng, rửa sạch và để cho ráo nước
  • Hành khô băm nhỏ.

Các bước nấu món tép khô lạp xưởng như sau:

  • Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào và đun sôi. Sau khi dầu ăn nóng lên, thì bạn cho hành vào phi thơm.
  • Bước 2: Tiếp đến, bạn cho lạp xưởng đã cắt lát nhỏ vào đảo đều. Khi đó, bạn cho 1 thìa cafe đường, nửa muỗng cafe nước tương và một ít nước lọc và đun lên cho đến khi cạn.
  • Bước 3: Sau khi đun nước cạn, bạn rắc tép khô vào trong nồi lạp xưởng, đảo xơ qua cho xém cạnh thì tắt bếp. Món này sẽ được thưởng thức cùng cơm nóng hoặc xôi đều ngon.

Tép khô làm món gì ngon – Tép khô rang giòn

Ngoài nấu với những nguyên liệu khác thì tép khô nấu không cũng rất ngon. Vậy thực hiện món này như thế nào?

Tép khô rang giòn
Tép khô rang giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Tép khô: 100g
  • Gia vị: Hành khô, đường, nước mắm, dầu ăn, lá chanh, tiêu.

Sơ chế nguyên liệu:

  • Tép khô ngâm nước, nhặt sạch bụi, cát và để khô ráo
  • Lá chanh thái chỉ, hành khô băm nhỏ

Cách thực hiện món tép khô rang:

  • Bước 1: Bắc chảo lên bếp, rồi cho dầu ăn vào và đun thật sôi. Tiếp theo cho hành phi đảo đều cho thơm rồi bỏ tép khô đã làm sạch vào và rang đều tay.
  • Bước 2: Cho gia vị đường, nước mắm vào để tép rang dậy vị hơn. Bạn cần nêm nếm sao cho vừa ăn để tép rang có vị mặn ngọt hòa quyện.
  • Bước 3: Tép khô rất nhanh chín, nên bạn đảo một xíu thấy gia vị nước mắm và đường kẹo lại thì cho lá chanh vào đảo qua rồi tắt bếp. Món tép rang rất thích hợp với cơm nóng.

Tép khô xào bí 

Ngoài các món nấu với thịt, lạp xưởng thì tép khô làm món gì ngon, tươi mát và dễ ăn vào mùa hè. Món tép khô xào bí có thể đáp ứng những mong muốn trên của bạn. Với cách làm như sau:

Tép khô xào bí hấp dẫn, tươi mát
Tép khô xào bí hấp dẫn, tươi mát

Nguyên liệu nấu món tép khô xào bí:

  • 1/2 quả bí xanh (có thể dùng bất kỳ loại bí nào)
  • Tép khô: 2 muỗng thìa ăn cơm muỗng canh tép khô
  • Gia vị: tỏ, hành khô, súp, mì chính.

Sơ chế nguyên liệu:

  • Bí cạo vỏ, rửa sạch và cắt miếng mỏng
  • Tép ngâm nước, rửa sạch, để ráo
  • Tỏi băm nhỏ, hành lá thái khúc vừa ăn.

Các bước thực hiện nấu món tép khô xào bí:

  • Bước 1: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, đợi sôi dầu rồi phi tỏi cho vàng và bỏ tép khô vào xào.
  • Bước 2: Đảo tép khô vàng rụm rồi cho bí đã thái miếng vào nấu cùng. Bước này bạn nên cho một ít nước để tránh món ăn quá khô và tép khô làm khét chảo.
  • Bước 3: Nêm nếm gia vị vừa ăn, đợi bí chín rồi cho hành lá cắt khúc vào đảo đều và tắt bếp. Món bí xào tép khô này có thể thưởng thức với cơm nóng hoặc ăn không cũng rất ngon.

Một số lưu ý khi ăn món tép khô

Tép khô là món ăn được đánh giá rất cao, nó thường dùng làm nguyên liệu phụ trợ rất nhiều món ăn ngon, làm gia vị nấu kèm với các thực phẩm khác. Tuy nhiên, khi sử dụng tép khô làm món gì ngon cho gia đình thì người nấu cũng cần chú ý một số điều sau nhé.

  • Tránh ăn tép khô với táo tàu đỏ, hai món này kết hợp với nhau có thể gây nên ngộ độc.
  • Tránh ăn tép khô với rau chân vịt vì có thể ảnh hưởng đến việc hấp thụ canxi.
  • Tránh ăn tép khô với những thực phẩm giàu Vitamin C vì có thể tạo ra asen gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Một số câu hỏi liên quan đến món tép khô

Sau đây làm một số câu hỏi hay về tép khô làm món gì ngon được nhiều bạn đọc gửi về. Cùng giải đáp các câu hỏi được hỏi nhiều nhất nhé. Cụ thể:

Một số câu hỏi liên quan đến tép khô
Một số câu hỏi liên quan đến tép khô

Tép khô có ăn sống được không?

Tép khô vẫn có thể ăn sống được bạn nhé, vì tép khi được đánh bắt vào bờ sẽ được sơ chế sạch sẽ và sấy khô theo phương pháp hiện đại. Do đó, món này rất đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, khi ăn sống tép khô bạn cũng cần ăn kèm với một số thực phẩm khác để tránh bị khó tiêu nhé.

1kg tép khô có giá bao nhiêu tiền?

Trên thị trường hiện này bán rất nhiều loại tép khô do đó giá trị của chúng cũng khác nhau. Để làm ra 1Kg tép khô thì thường mất 4-5 kg tép tươi vì vậy giá bán lẻ của tép khô thường giao động từ 150.000VNĐ đến 200.000VNĐ/1kg. Đối với loại tép khô ăn liền đã tẩm ướp gia vị sẽ có giá từ 300.000VNĐ/1kg.

Tép khô có tốt cho phụ nữ mang thai không?

Như đã trình bày ở mục dinh dưỡng, tép khô có chứa khá nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cho nên tép khô có tốt cho phụ nữ mang thai nhé. Tuy nhiên, đối với các bà bầu, bạn nên chế biến tép khô làm món gì ngon để thích hợp cho bà bầu nhé.

Tép khô bị mốc do nguyên nhân gì? 

Tép khô bị mốc sẽ do những nguyên nhân chính như sau: Nguyên liệu làm tép khô không đảm bảo; quy trình chế biến chưa đạt và sử dụng phẩm màu; chất bảo quản cho tép khô.

Tép khô làm món gì ngon khi nấu canh?

Tép khô có thể thay thế thịt, cá để nấu một số loại canh, tép khô ăn cũng rất ngon như tép tươi. Bạn có thể nấu tép khô với canh bí, canh bầu, canh mồng tơi, canh rau vặt, canh mùng,…

Tép khô có được mang lên máy bay hay không?

Tép khô có được mang lên máy bay bạn nhé, bạn chỉ cần đóng gói bằng cách hút chân không và có nhãn mác đầy đủ. Bạn có thể bỏ vào hành lý ký gửi và mang đi mà không sợ bị nhân viên hàng không giữ lại.

Tép khô được bảo quản như thế nào?

Để bảo quản tép khô luôn ngon và không bị giảm chất lượng, bạn nên lưu ý cất giữ tép khô ở tủ lạnh, có thể cất ở ngăn đông là tốt nhất. Đối với những gia đình không có tủ lạnh, bạn nên bảo quản tép ở những nơi khô ráo. Lâu lâu, bạn có thể mang tép khô ra phơi nắng rồi cho vào hộp kín hoặc túi nilon và cột chặt miệng túi nhé.

Hy vọng, bài viết tép khô làm món gì ngon đã giúp bạn bổ sung các món ăn làm từ tép khô vào danh sách nấu ăn của bạn. Nếu như bạn còn thắc mắc gì hay bạn có công thức nấu tép khô lạ miệng hơn thì có thể chia sẻ ngay dưới bình luận của bài viết này. Đừng quên truy cập website ligru.com thường xuyên để cập nhật những món ăn ngon khác nhé.

Nguyễn Thị Linh Chi là nhân viên Content tại LIGRU, công việc chính là biên tập, đăng tải bài viết lên website của LIGRU.com. Linh Chi có niềm đam mê đặc biệt đối với viết lách và đã có một số bài viết được đăng tải trên những tạp chí uy tín. Quê Quán: Lạng Sơn Học Vấn: Đại Học Kinh Tế Quốc Dân Chuyên Ngành: Quản Trị Kinh Doanh

Bài viết liên quan

Ruột Già Heo Nấu món gì? Gợi ý 7 món ngon với ruột già heo

Ruột Già Heo Nấu món gì? Gợi ý 7 món ngon với ruột già heo

Ruột già heo hay lòng già heo là được đánh giá là nguyên liệu không đơn giản để chế...

Lươn Làm Món gì ngon? Gợi ý cách chế biến 10+ món Lươn

Lươn Làm Món gì ngon? Gợi ý cách chế biến 10+ món Lươn

Lươn làm món gì ngon và đơn giản tại nhà vẫn đang là nhiều thắc mắc của nhiều bà...

9+ Thực đơn đãi tiệc đơn giản ai cũng có thể chuẩn bị

9+ Thực đơn đãi tiệc đơn giản ai cũng có thể chuẩn bị

Thực đơn đãi tiệc đơn giản có những món ngon gì? Nên lựa chọn món nào khai vị? Món...

Cá quả làm món gì ngon? Gợi ý các cách chế biến đơn giản nhất

Cá quả làm món gì ngon? Gợi ý các cách chế biến đơn giản nhất

Cá quả có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như cháo cá, cá quả...

Chia sẻ 5+ công thức nấu Món Ngon Từ Cá Trê mà bạn nên thử

Chia sẻ 5+ công thức nấu Món Ngon Từ Cá Trê mà bạn nên thử

Trong số những loại cá hiện nay, những món ăn từ cá trê luôn đem đến những món ăn...

Mít non làm món gì ngon? 8 cách chế biến mít non đơn giản

Mít non làm món gì ngon? 8 cách chế biến mít non đơn giản

Mít non là nguyên liệu ngon, chứa nhiều chất dinh dưỡng nên được dùng để chế biến thành nhiều...