Cá Chuối Làm Món Gì Ngon? Top 10+ món ngon nhất định phải thử

Cá chuối là loài cá quen thuộc của miền quê được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau, tuy nhiên không phải ai cũng biết cá chuối làm món gì ngon? Những món ăn làm từ cá chuối chứa hàm lượng lớn chất dinh dưỡng nên rất tốt cho sức khỏe. Để biết được các món ngon mỗi ngày làm từ cá chuối, bạn nhất định phải tham khảo ngay nội dung bài viết dưới đây từ Ligru để hiểu rõ hơn nhé.

Cá chuối là loại cá gì? Tác dụng đối với sức khỏe con người

Cá chuối là loài cá nước ngọt, môi trường sinh sống chủ yếu là các sông, hồ, ao tập trung nhiều ở khu vực Châu Phi và Châu Á. Tại Việt Nam ngoài tên gọi cá chuối ra tuỳ theo từng vùng miền cá còn có nhiều tên gọi khác như: cá quả, cá lóc, cá sộp, cá tràm,… Cá chuối có thịt săn chắc, ăn rất ngọt, ít xương và ít mỡ nên được rất nhiều người yêu thích.

Cá chuối chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất lớn, bao gồm: chất béo, canxi, acid amine, canxi, sắt,… Chính bởi vì vậy nên những món ăn từ cá chuối rất tốt cho sức khỏe. Theo y học cổ truyền, các món ăn từ cá chuối có khả năng thanh nhiệt, kiện tỳ, lợi thuỷ, rất thích hợp với người đang mắc phong thấp, lở ngứa, đau khớp,…

Theo các nghiên cứu hiện đại, các món ăn từ cá chuối có khả năng kháng viêm, chống khuẩn, tăng sinh tế bào gốc. Cá chuối là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, người sử dụng cảm thấy khoẻ mạnh hơn. Thêm vào đó, hàm lượng acid amin và acid béo có trong cá chuối còn giúp phát triển mô, làm lành vết thương nhanh chóng. Cá chuối đóng vai trò quan trọng trong việc góp phần tăng sức đề kháng và chữa lành bệnh cho mọi người.

Hướng dẫn cách sơ chế làm sạch cá chuối không tanh

Để món ăn chế biến từ cá chuối được thơm ngon thì bạn cần phải biết cách sơ chế cá sạch, không tanh. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách sơ chế cho các bạn nội trợ tham khảo.

• Bước 1: Cá chuối sau khi mua về dùng dao cạo sạch nhờn và vảy cá ở trên cả 2 mặt, có thể dùng dụng cụ để đánh sạch vảy cá.
• Bước 2: Đánh vỏ xong đem đi cắt bỏ mang, vay, xẻ dọc lườn cá để bỏ đi phần nội tạng bên trọng. Phần ruột cá đem đi rửa sạch với nước muối rồi rửa thêm lần nữa bằng nước sạch.
• Bước 3: Khử mùi tanh cho cá lóc bằng cách dùng muối hạt chà xát nhẹ nhàng lên mình cả. Ngoài cách đó ra bạn có thể chà xát mình cá bằng chanh tươi hoặc ướp cá lóc với 2 muỗng canh rượu trắng. Sau khi khử sạch mùi tanh xong, rửa lại cá một lần nữa bằng nước sạch.

Như vậy, chỉ với một vài bước đơn giản như trên là bạn đã sơ chế được cá chuối thành công. Khi đã sơ chế xong chỉ cần chế biến thành các món là được. Khác với sự đơn giản khi khám phá rong biển làm món gì ngon hay cà tím làm món gì ngon thì cá chuối yêu cầu khâu sơ chế kĩ càng hơn nhiều

Cá chuối làm món gì ngon? Top 10+ món ăn nhất định phải thử

Dưới đây là một số món ăn chế biến từ cá lóc ngon bạn nên học để giúp ẩm thực gia đình thêm phần đa dạng và hấp dẫn hơn.

Canh khoai cá chuối – món ngon bổ dưỡng

Món ăn đầu tiên trả lời cho câu hỏi cá chuối làm món gì ngon đó chính là canh khoai cá lóc. Đây là một ăn dễ làm lại cực kỳ trôi cơm. Vị ngọt từ cá kết hợp với củ khoai bở chắc chắn sẽ khiến bạn càng ăn càng nghiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g cá chuối
• 200gr khoai từ
• 2 muỗng cà phê muối
• 1 chút hành lá, cà tím, ngò rí.
• 2 muỗng cà phê đường.
• 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• 1 muỗng cà phê đường.
• 1 muỗng canh dầu ăn.

Hướng dẫn cách làm món canh khoai cá chuối

• Đầu tiên cá mua về cần sơ chế thật sạch cho hết mùi tanh.
• Khoai gọt sạch vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá, ngò rửa sạch rồi cắt nhỏ từng khúc.
• Cho khoảng 900ml nước vào nồi đun sôi, sau đó cho cá vào đến khi cá chín thì vớt ra đĩa, lấy hết phần thịt còn bỏ đi phần xương.
• Cho khoai vào nồi nước cá đã đun sôi, khuấy đều vào cho đến khi chín thì thôi.
• Hành tím băm nhuyễn sau đó cho dầu ăn vào chảo, phi thơm lên rồi đổ cá chuối vào xào cùng cho đến khi săn cá lại.
• Cá xào xong cho hết vào nồi canh cùng với hành lá và ngò rí, cho gia vị vào nêm nếm cho vừa rồi tắt bếp và thưởng thức.

Cá chuối nướng riềng sả – món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua

Cá chuối nướng riềng sả cũng là một món ăn vô cùng thơm ngon bổ dưỡng mà bạn không thể bỏ qua để thực đơn bữa ăn thêm phần phong phú. Hiện nay tại các nhà hàng, món cá chuối nướng riềng sả đang rất hot, được nhiều người lựa chọn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2 con cá chuối
• 1 củ riềng
• 3 nhánh sả
• 3 củ hành tím
• 1 ít sa tế
• Gia vị: Hạt nêm, đường, muối

Hướng dẫn cách chế biến chi tiết

• Cá đã mua về cần phải làm sạch, khử hết mùi tanh và độ nhớt, khứa lên mình cá vài đường.
• Làm sạch riềng và hành tím. Sau đó giã nát hành tím, riềng và sả ra, thêm vào 1 ít sa tế, đường, hạt nêm, muối. Cứ tiếp tục giã như vậy cho đến khi hỗn hợp ướt.
• Sử dụng hỗn hợp này chà xát cả bên trong lẫn bên ngoài của cá rồi ướp nguyên như vậy khoảng 15 – 20 phút cho cá ngấm đủ gia vị.
• Chuẩn bị bếp than, đợi vỉ nóng rồi đặt cá lên nướng. Nước trong khoảng 30 – 40 phút là có thể ăn được, chú ý lửa để cá không bị cháy.

Cá chuối nấu canh chua ngon đỉnh

Canh cá chuối nấu chua là món ăn quen thuộc mà có lẽ ai cũng thích. Món ăn này thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Nước canh trong veo được nêm nếm gia vị đậm đà kết hợp với vị cá ngon ngọt, non dai rất chi là tuyệt vời.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 kg cá chuối.
• ¼ quả dứa.
• 2 quả cà chua
• 5 đậu bắp
• 2 nhánh dọc mùng
• 100g giá đậu
• 50g me chín
• Gia vị: dầu ăn bột, hạt, nước mắm, hạt nêm, tiêu
• 1 ít hành tỏi
• Hành lá, rau ngổ, rau răm.

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cá chuối nấu canh chua

• Cá sơ chế thật sạch sẽ để hết mùi tanh giúp món canh thơm ngon chuẩn đúng mùi vị.
• Sau khi sơ chế cá xong sẽ sơ chế dứa, đậu bắp, giá đỗ thật sạch. Dọc mùng lột vỏ, cắt mỏng bóp qua cùng với một chút muối rồi rửa sạch lại với nước. Rau thơm, rau ngổ, hành lá rửa sạch để ráo. Me chín ngâm với nước ấm rồi bỏ hạt, cà chua rửa sạch thái múi cau.
• Cho nồi lên bếp, phi thơm hành, cho ½ thìa bột bớt vào để tạo màu cho nước. Tiếp theo cho cá vào đảo nhẹ nhẹ cho đến khi cá săn lại thì đổ nước sôi vào đun, cho thêm nước cốt me vào đun cùng.
• Nước sôi có bọt thì vớt hết bọt ra rồi cho cà chua vào, vài phút sau cho thêm dọc mùng, giá đậu, đậu bắp vào và đun cùng lúc. Cho gia vị vào rồi nêm nếm sao cho vừa ăn.
• Nấu cho đến khi nguyên liệu chín tới thì tắt bếp cho hành lá vào rồi múc ra bát tô để thưởng thức.

Cháo cá lóc cho bé yêu

Cháo cá lóc được xem là món ăn đầy dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với trẻ đang trong giai đoạn ăn dặm. Vậy cách nấu món cháo cá lóc như nào ngon nhất.

Nguyên liệu cần phải chuẩn bị

• 800 – 1kg cá lóc
• ½ chén gạo tẻ
• 200gr nấm rơm
• 200gr giá đỗ
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, đường
• Hành tím

Hướng dẫn cách làm món cháo cá lóc

• Cá lóc sau khi đã làm sạch đem đi luộc chín rồi gỡ bỏ xương. Phần thịt cá ướp với 2 muỗng canh nước mắm, ½ thìa cà phê muối ăn, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút tiêu. Nước luộc cá
• Đổ nước và gạo vào nồi cơm điện, nước từ mặt gạo lên trên khoảng 1 đốt ngón tay.
• Bật nút nấu sôi của nồi cơm điện, nước sau khi sôi thì mở nắp cho nước luộc cá vào, tiếp tục nấu và cho thêm nước cho đến khi cháo nhừ thì ngắt điện.
• Phi thơm hành tím băm lên rồi, tiếp theo cho nấm rơm vào xào cùng. Sau đó cho cá và nấm rơm vào nồi cháo rồi đun lại cho tới khi sôi là có thể ăn được.
• Cháo múc ra bát có thể ăn kèm cùng với hành lá hoặc giá đỗ cho thơm ngon.

Cá chuối kho tộ hấp dẫn

Nhắc đến toplist cá chuối làm món gì ngon không thể không nhắc đến món cá lóc kho tộ. Đây là món ăn vô cùng quen thuộc và thơm ngon có trong bữa cơm hàng ngày của người Việt Nam. Cách chế biến món ăn này vô cùng đơn giản và dễ dàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá chuối
• Hành lá, tỏi, hành tím
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, muối, nước mắm.

Hướng dẫn chi tiết cách làm món cá chuối kho tộ

• Sơ chế nguyên liệu: hành lá rửa sạch, phần đầu thái khúc khoảng 3-4cm, phần lá thái nhuyễn. Cá lóc làm thật sạch sau đó cắt riêng phần đầu và thân ra, chú ý đừng cắt quá nhỏ thì khi kho cá sẽ rất dễ bị nát.
• Cá ráo nước sẽ cho vào tô, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 ít tiêu, 1 ít bột ớt, 1 ít bột gừng, hành, tỏi. Đảo đều hỗn hợp này lên sau rồi để trong 15 phút cho cá ngấm gia vị.
• Cho nồi lên bếp rồi, đợi nồi nóng thì cho vào 1 ít dầu mè, 3 muỗng canh đường phèn, dùng muỗng đảo đều cho đến khi đường tan đổi sang màu cánh gián. Tiếp theo cho vào nồi tỏi phi thơm lên, cho tiếp ớt bột vào đảo đều.
• Cho cá vào nồi, cho thêm nước dừa vào cho thơm ngon, gia gia vị nước mắm và đầu hành vào. Kho nhỏ lửa khoảng 1 tiếng là được món cá kho tộ ngon tuyệt.

Cá lóc om chuối xanh

Một món ăn bạn không thể bỏ qua trong thực đơn bữa ăn gia đình mình đó chính là món cá chuối om chuối xanh. Đây là một món ăn cực nhiều chất dinh dưỡng và trôi cơm vô cùng dễ chế biến.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá chuối
• 4 – 5 quả chuối xanh
• Rau thơm (rau ngổ)), hành lá
• Nghệ, ớt, hành khô.
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối.

Hướng dẫn cách chế biến món cá om chuối xanh

• Cá lóc sơ chế thật sạch cho hết nhớt rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo cho cá vào ướp cùng với nước mắm, hành khô băm nhỏ nhuyễn, hạt tiêu, nghệ tươi giã nhuyễn, ướp khoảng 15 – 20 phút cho ngấm đều gia vị.
• Làm sạch rau ngổ và hành lá, chuối tước vỏ rồi cắt khúc ngâm trong nước chanh pha loãng cho đỡ thâm.
• Hành tỏi phi thơm rồi cho bát cá đã ướp vào xào nhỏ khoảng 5 phút sau đó cho chuối vào. Cho thêm 1 chút nước sôi và 1 chút ớt thái nhỏ, cho gia vị vào nêm nếm cho vừa vị.
• Cho nhỏ lửa om như vậy cho đến khi chuối và cá chín, tắt bếp cho hành lá nhỏ vào rồi múc ra đĩa để thưởng thức.

Cá chuối hấp bầu

Cá chuối hấp bầu là món ăn lạ miệng vô cùng hấp dẫn mà bạn nhất định phải thử. Nếu các mẹ nội trợ muốn chiêu đã chồng và con một món ăn hoàn toàn mới, hãy học ngay cách làm món này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá chuối
• 1 trái bầu non
• 1 củ cà rốt
• Hành khô, tỏi, ớt, gừng, hành lá
• Rau mùi tàu
• Đậu phộng
• Gia vị

Hướng dẫn cách làm món cá chuối hấp bầu

• Sơ chế sạch sẽ cá sau khi mua về, cá trước khi nấu nên dùng dao khứa những đường chéo trên thân để thấm gia vị đều và ngon hơn vào bên trong thịt. Ướp cá với 1 chút hạt nêm, 1 chút cà phê, 1 chút nước mắm.
• Làm sạch các nguyên liệu gồm: Hành tây, hành lá, bầu, gừng. Đậu phộng rang chín rồi bỏ vỏ, giã dập ra. Tỏi bóc vỏ rồi đập dập.
• Cho nồi hấp lên bếp đun sôi, cá sau khi ngấm gia vị sẽ cho bầu vào để lên dĩa. Lúc này bắt đầu sắp xếp các nguyên liệu còn lại như: cà rốt, hành tây lên xung quanh.
• Cho dĩa đựng cá đó vào nồi hấp và hấp trong khoảng 20 phút. Chú ý nước sôi mới cho vào để món ăn được ngọt nhất.
• Chế biến nước chấm: Hoà tan 1 chén nước lọc, cho vào 1 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng hạt nêm rồi khuấy đều lên.
• Cho chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào. Tiếp theo cho hành lá, ớt cắt nhỏ, gừng băm nhỏ vào xào sơ qua lên cho chín. Sau đó cho hỗn hợp nước chấm đã pha với một chút bột năng vào đun, khuấy đều lên cho đến khi đặc sánh lại.
• Cá hấp xong gắp ra đi, có thể rưới chút mỡ hành hoặc đậu phộng lên trên bề mặt nhìn cho hấp dẫn. Sau đó, ăn cùng với nước chấm đã pha.

Cá lóc chiên sả ớt

Ngoài cách nấu cá chuối thành món kho và món canh ra thì cá chuối cũng có thể đem chiên sả ớt. Đây là một món ăn thơm ngon không kém được rất nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500gr cá chuối.
• 100gr bột chiên giòn
• 200gr các loại rau sống
• Chanh, ớt, gừng, tỏi, sả
• Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm

Hướng dẫn cách làm món cá chuối chiên sả ớt

• Cá sau khi đã được làm sạch sẽ dùng dao khứa vài đường trên thân để khi tẩm gia vị có thể thấm đều hơn. Ướp cá với 1 chút tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dùng tay chà sát đều nguyên liệu này lên khúc cá sau đó để nguyên khoảng từ 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.
• Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu gồm: rau sống rửa sạch, tỏi lột vỏ, chanh cắt từng miếng nhỏ không hạt. Đường phèn cho vào cối giã nhuyễn rồi cho ra đĩa nhỏ. Tiếp tục giã thêm 50gr gừng, 3 trái ớt tươi, 4 tép tỏi rồi cho hết ra chén.
• Các khúc cá được tẩm đều qua 1 lớp bột chiên giòn. Sau đó bắc một chảo ngập dầu ăn lên bếp, đợi đến khi dầu nóng thì thả cá vào chiên. Chú ý để lửa vừa phải để chiên cá vàng đều, chín bên trong
• Chế biến nước chấm món cá chiên : Tất cả các nguyên liệu đã giã nhuyễn trước đó cho hết vào 1 cái bát, sau đó cho ½ muỗng cafe đường trắng, 4 muỗng canh nước mắm vào. Dùng đũa trộn đều giúp các nguyên liệu nhanh tan lắm.

Món cá chuối chiên có thể ăn kèm với bánh tráng cuốn bún, dưa leo, khế xanh, rau thơm cắt lát, chuối hay các loại rau sống khác sẽ rất là ngon. Cùng thưởng thức xem ngon không nhé.

Cá lóc hấp bia

Để trả lời cho câu hỏi cá chuối làm món gì ngon, nhất định phải thử món cá chuối hấp bia. Thịt cá chuối ngon ngọt kết hợp cùng với mùi thoang thoảng của bia và mùi thơm của sả, gừng, riềng chấm với nước chấm đậm đà thì còn gì bằng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá chuối (cá lóc).
• 4 nhánh sả
• 1 củ riềng
• Hành lá, rau răm, ngò, mùi, ớt
• Tỏi, gừng
• Nước cốt chanh
• 1 lon bia
• Sa tế, dầu điều.
• Gia vị: nước tương, nước mắm, hạt nêm, muối

Hướng dẫn cách làm món cá lóc hấp bia

• Cá mua về làm cho thật sạch, khứa trên mình để cho ngấm gia vị được vào trong thịt.
• Sả, gừng, riềng đập dập, băm nhuyễn.
• Chế biến hỗn hợp ướp cá: Nguyên liệu đã chuẩn bị gồm: sả, riềng, gừng, gia vị (hạt nêm, bột ngọt), nước tương, sa tế, dầu điều, nước đường đem đi ướp với nhau, để nguyên trong khoảng 1 giờ để cho ngấm đều gia vị.
• Chế biến hỗn hợp nước chấm cá:  Giã nhuyễn 1 trái ớt và 4 tép tỏi, trộn đều cùng với 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, ⅓ nhánh sả bơm, ½ nước cốt chanh, 1 ít rau mùi thái nhỏ.
• Cho nồi lên bếp để hấp cá, lót hành lá, rau răm, rau ngò, sả đập dập ở phía dưới sau đó đổ bia lên. Cho xưởng vào đặt cá lên rồi hấp cá trong khoảng từ 15 – 20 phút, bày ra đĩa là có thể ăn được.

Chà bông cá lóc

Chà bông cá lóc là món ăn yêu thích của mọi lứa tuổi. Còn gì tuyệt vời hơn nếu trong nhà luôn có sẵn một hũ chà bông cá lóc để thưởng thức. Cách làm món chà bông cá lóc cũng tương đối đơn giản và dễ dàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1,5kg cá lóc
• 6 củ hành tím
• 4 tép tỏi
• 1 nhánh gừng
• 2 muỗng canh rượu trắng.
• 3 muỗng dầu điều
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường,…

Hướng dẫn cách làm món chà bông cá lóc

• Sơ chế thật sạch cá để cho bớt tanh giúp món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn.
• Hấp cá: Đặt vài lát gừng và hành tím ở đáy đĩa sau đó đặt cá lên. Tiếp tục nhồi tiếp gừng và hành tím vào trong bụng cá, còn lại 1 chút nguyên liệu hành tím và gừng thì đặt lên trên cá. Hấp cá trong khoảng 15 phút.
• Hấp cá xong bạn dùng tay lột bỏ phần da và xương cá. Tiếp theo dùng rây lọc đặt lên tô, cho cá vào dây rồi dùng tay chà xát cho đến khi thịt cá thật nhuyễn thì mới được.
• Cho chảo lên bếp, đợi đến khi chảo khô thì cho vào 3 muỗng dầu điều. Dầu khô thì cho thêm tỏi, hành tím băm nhuyễn vào phi đều lên. Tiếp theo cho thịt cá vào xào đều khoảng 30 phút cho tới khi bông lại, tơi lên là được. Chú ý để nhỏ lửa.
• Chế biến nước gia vị: Cho nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm nấu vừa cho đến khi tan hết thì tắt bếp.
• Cho nước gia vị vừa làm vào chảo chà bông rồi xào đều khoảng 15 phút, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp để nguội, bảo quản trong hũ thuỷ tinh để đảm bảo an toàn và tươi ngon.

Chả cá lóc

Món ăn cuối cùng chế biến từ cá chuối ngon và hấp dẫn bạn nhất định phải biết đó là chả cá lóc. Đối với món ăn này, bạn học tập theo cách làm sau.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá lóc
• 2 củ hành tím
• Tỏi, gừng.
• Hành tím
• 1 thìa bột nêm
• 1 thìa nước mắm
• 1 muỗng cafe bột nở
• 1 muỗng cafe bột bắp
• ¼ thìa tiêu
• 2 thìa đường

Hướng dẫn cách làm món chả cá lóc

• Cá lóc sơ chế thật sạch, róc bỏ hết da và xương.
• Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để tủ lạnh từ 2-2,5h cho đến khi đông. Sau đó cho cá lóc xay nhuyễn, ướp gia vị với: tỏi, hành, gừng băm nhỏ.
• Cá lóc xay nhuyễn xong dùng muỗng hoặc chày tán đều để cho thịt săn chắc lại, không bị bở. Quét một chút dầu ăn vào lòng bàn tay rồi nặn thành từng viên chả có nhỏ
• Cho chảo dầu lên bếp rồi chiên chả cá lóc cho đến khi chín vàng là có thể ăn được.

Trên đây là tổng hợp thông tin cá chuối làm món gì ngon? Top 10+ món ngon nhất định phải thử. Anh chị em hãy bỏ túi ngay tips công thức này để món ăn gia đình thêm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng và hấp dẫn nhất nhé.